PISTACHO
Pistacho es conocido como "Reina de Nueces" y también se conocen como "Tuercas Felices" debido a la forma de su cáscara agrietada que parece como sonrisas. Irán es ampliamente conocido como productor de los mejores pistachos del mundo. Esta calidad se puede atribuir directamente al clima de Iran ; largos días soleados, el invierno suave y lluvioso. Pistacho iraní es conocido como un producto de lujo en algunos países como Alemania y Japón.
Nuestros pistachos vienen directamente de nuestros jardines en Sirjan, situado al sureste de Irán. Los pistachos iraníes tienen diferentes nombres según sus formas y tamaños. Cultivamos y exportamos todo tipo de pistachos iraníes.
Round Pistachio
(Fandoghi)
Esta es la variedad de pistacho más extendida y crece en la mayoría de las áreas de cultivo de pistachos de Irán. En los últimos años, alrededor del 50% de la producción iraní es del tipo Fandoghi.
Jumbo Pistachio
(Kaleghouchi)
El nombre local se deriva de la forma de este tipo que parecen cabezas de carneros. Este cultivar es famoso por su tamaño grande.
Long Pistachio
(Ahmad Aghaei)
La más reciente variedad comercial, muy popular entre los agricultores por su alto rendimiento y su menor tiempo de producción.
Super Long Pistachio (Akbari)
Akbari pertenece al tipo largo de pistachos iraníes y tiene el valor económico más alto entre cuatro variedades.
Closed Shell Pistachio
Este tipo de pistachos tienen cáscaras cerradas de forma natural. A través del proceso a la máquina, las cáscaras duras se quitan y se extraen los granos. Independientemente de tipos de pistachos, los granos extraídos de cáscaras cerradas son más pequeños que los que vienen de cáscaras abiertas.
Regular Pistachio Kernel
Los granos de pistacho vienen normalmente de dos tipos de pistachos, cáscaras cerradas y cáscaras abiertas.
Kal Pistachio Kernel
Pistachos Kal ("crudo" en persa) se cosechan un mes antes (en julio y agosto) antes de que estén completamente maduros. Este tipo de pistacho es normalmente más caro que el pistacho regular.
Green Peeled Kernel
El grano pelado verde es del pistacho Kal (inmaduro) y está conocido como ingrediente de lujo. Se utiliza en varios alimentos como pasteles, chocolate, helado, salchichas y jamón de york.